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1、姜汤一定要用老姜，洗净不去皮，切片用一碗水烧开(一人份)，再小火炖15分钟左右。加入红塘，直到糖完全溶解，趁热服用。
2、一般应选择外表光亮、柔软、饱满、表皮无裂纹的鲜姜，不要选择有皱纹、头发干枯发黑的。姜皮中有很多营养成分。煮汤的时候要少削或者不削，避免营养成分流失。然而，姜的味道辛辣而温暖，
3、阴虚火旺、目赤内热者不宜长期食用。中医认为，生姜性温，味辛，能祛风解表，散寒。其特有的“姜酚”能刺激胃肠粘膜，使胃肠道充血，增强消化能力。
4、能有效治疗因吃太多生冷食物引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
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